✦ Las bebidas internacionales ocupan un lugar especial
tejiendo historias y sabores de tierras lejanas en el gusto de los mexicanos
En el crisol de sabores y tradiciones que conforman el acervo mexicano, las bebidas internacionales ocupan un lugar especial.
Desde el whisky escocés hasta el ron caribeño, CIVyL une a las empresas líderes en la producción y comercialización de bebidas espirituosas en el ámbito mundial, garantizando diversidad, calidad y autenticidad en cada copa.
RON
EL ESPÍRITU DEL CARIBE
El ron encarna la esencia del Caribe, con su historia y sabor tan ricos como las tierras de donde proviene.
Cada variación narra la historia de su origen, reflejando la habilidad y el entorno de su producción. El ron no solo es una bebida, sino un viaje a través de la historia y la cultura de los lugares que representa.
EL ESPÍRITU DEL CARIBE
El ron encarna la esencia del Caribe, con su historia y sabor tan ricos como las tierras de donde proviene.
Cada variación narra la historia de su origen, reflejando la habilidad y el entorno de su producción. El ron no solo es una bebida, sino un viaje a través de la historia y la cultura de los lugares que representa.
Su proceso
Este destilado, creado a partir de la caña de azúcar, ofrece una amplia gama de estilos, desde el ligero ron blanco hasta el complejo ron oscuro.
Actualmente se producen rones de origen hispano: Caribe, Centroamérica y Panamá, México, Colombia, Perú, Venezuela y España (principalmente Canarias16 y Granada); rones de origen británico: Barbados, Bermuda, Belice, o Guyana; y rones de origen francés: Guadalupe, Haití y Martinica.
Sabías que:
La primera destilación de ron en el Caribe tuvo lugar en las plantaciones de caña de azúcar en el siglo XVII.
Whisky/ Whiskey
LA ELEGANCIA LÍQUIDA
El whisky es una celebración de la tradición y el tiempo. Cada sorbo revela el cuidado y la paciencia invertidos en su elaboración, contando la historia de su origen y transformación.
Esta bebida, que varía desde el vigoroso whisky escocés hasta el suave bourbon americano.
LA ELEGANCIA LÍQUIDA
El whisky es una celebración de la tradición y el tiempo. Cada sorbo revela el cuidado y la paciencia invertidos en su elaboración, contando la historia de su origen y transformación.
Esta bebida, que varía desde el vigoroso whisky escocés hasta el suave bourbon americano.
Su proceso
Destilado desde la malta de cereales como cebada, maíz, trigo y centeno, para luego ser madurado en barricas de madera. El resultado es un testimonio del arte de la destilación y el envejecimiento, ofreciendo una rica experiencia sensorial.
Se produce whisky en Canadá, Estados Unidos, Escocia, España, Gales, Japón, Irlanda, India, Francia, Alemania y Argentina.
Sabías que:
El primer escrito sobre el whisky data de 1405 en Irlanda, donde era destilado por los monjes. También fue mencionado en Escocia en 1496. Sin embargo, se creía que el whisky ya existía desde hacía varios cientos de años.
Vodka
sabor que trasciende
El vodka tiene su historia arraigada en la Edad Media y refleja la evolución cultural y técnica de Rusia, Polonia y otros países que lo producen.
Hoy, el vodka se mantiene como un pilar de la mixología, ofreciendo un lienzo para la creatividad y la innovación en la industria de las bebidas espirituosas.
SABOR QUE TRASCIENDE
El vodka tiene su historia arraigada en la Edad Media y refleja la evolución cultural y técnica de Rusia, Polonia y otros países que lo producen.
Hoy, el vodka se mantiene como un pilar de la mixología, ofreciendo un lienzo para la creatividad y la innovación en la industria de las bebidas espirituosas.
Su proceso
Se produce generalmente a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, patata o remolacha.
Su origen es de Europa del Este, principalmente en Rusia, Polonia y Ucrania; aunque actualmente se produce también en Estados Unidos, Islandia, Noruega, Suecia, Lituania y Finlandia.
Sabías que:
El nombre vodka es un diminutivo de la palabra eslava voda (agua), que significaría por tanto agüita.
Ginebra
La revolución botánica
La ginebra ha viajado desde los campos de batalla hasta convertirse en un ícono de la mixología moderna, evolucionando de un remedio a una bebida celebrada por su diversidad botánica y creatividad artesanal.
Este renacimiento de la ginebra subraya su capacidad para adaptarse y prosperar, sirviendo como puente entre la tradición y la innovación. Hoy, la ginebra no solo celebra su rica historia, sino que también invita a la exploración y la creatividad en el mundo de las bebidas.
LA REVOLUCIÓN BOTÁNICA
La ginebra ha viajado desde los campos de batalla hasta convertirse en un ícono de la mixología moderna, evolucionando de un remedio a una bebida celebrada por su diversidad botánica y creatividad artesanal.
Este renacimiento de la ginebra subraya su capacidad para adaptarse y prosperar, sirviendo como puente entre la tradición y la innovación. Hoy, la ginebra no solo celebra su rica historia, sino que también invita a la exploración y la creatividad en el mundo de las bebidas.
Su proceso
Proviene directamente del destilado de los cereales. Normalmente se suele usar como base el centeno, pero también se puede usar cebada o maíz.
Los principales países productores de ginebra son los Países Bajos, Holanda, donde fue creada y Bélgica, y también el Reino Unido, aunque su producción también se ha extendido hacia otros países entre los que destacan principalmente España y Estados Unidos.
Sabías que:
La ginebra se aromatiza con bayas de enebro, las cuales se suelen llamar nebrinas.
Coñac
El exclusivo de Francia
El coñac es un tipo de brandy originario de la región francesa de Cognac, donde la roca caliza de sus suelos se convierte en el sustrato que otorga a este destilado un exquisito sabor y fragancia.
el exclusivo de FRANCIA
El coñac es un tipo de brandy originario de la región francesa de Cognac, donde la roca caliza de sus suelos se convierte en el sustrato que otorga a este destilado un exquisito sabor y fragancia.
Su proceso
Está elaborado exclusivamente con uvas blancas que son conocidas por sus propiedades aromáticas superiores, con un proceso de doble destilación y maduración de al menos dos años.
Las cepas de las uvas usadas en su elaboración son cultivadas en la región de Cognac, zona del departamento francés de Charente.
Sabías que:
En 1936, el Coñac se convirtió en Denominación de Origen Controlada, con lo cual ningún derivado de vino español o francés que no proceda de la región de Cognac (Francia) puede adoptar su nombre.
BRANDY
Destilación de tradición y sabor
El brandy es una exquisita bebida alcohólica obtenida de la destilación de vino, con una rica historia que lo ha convertido en un licor de renombre, apreciado por su complejidad aromática y gustativa.
DESTILACIÓN DE TRADICIÓN Y SABOR
El brandy es una exquisita bebida alcohólica obtenida de la destilación de vino, con una rica historia que lo ha convertido en un licor de renombre, apreciado por su complejidad aromática y gustativa.
Su proceso
Inicia con la destilación del vino para extraer su contenido alcohólico, seguido de un crucial período de envejecimiento en barricas de roble.
Con una graduación alcohólica de entre 36 y 45 grados, el brandy se distingue por su envejecimiento en barricas de roble, que le confiere un sabor único, suavizando las notas a quemado y enriqueciéndose con la profundidad de la madera.
El brandy se elabora en Francia, España, Estados Unidos, Italia, Chile y Perú.
Sabías que:
La palabra “brandy” proviene del neerlandés “brandewijn”, que significa “vino quemado”. Este término se utilizó originalmente para describir el vino que había sido destilado para conservarlo durante su transporte marítimo.
VERMOUTH
EL VINO AROMATIZADO
Es una bebida alcohólica categorizada como vino fortificado que evolucionó de ser una poción medicinal a convertirse en una bebida apreciada por su versatilidad en la coctelería, dando origen a clásicos como el Martini y el Negroni.
EL VINO AROMATIZADO
Es una bebida alcohólica categorizada como vino fortificado que evolucionó de ser una poción medicinal a convertirse en una bebida apreciada por su versatilidad en la coctelería, dando origen a clásicos como el Martini y el Negroni.
Su proceso
Está compuesto por una base de vino fortificado (con un destilado agregado) al que luego se le infunde una mezcla de hierbas aromáticas, entre ellas fundamentalmente ajenjo.
Se produce en España e Italia.
Sabías que:
Una de las hierbas más importantes en la receta original de este destilado es el ajenjo (Artemisia absinthium), del cual deriva el término “vermouth”, ya que “wermut” es la palabra alemana para ajenjo.
Amaretto
DULZOR ALMENDRADO
El amaretto es disfrutado en todo el mundo, ya sea solo, como parte de un cóctel, o incluso en recetas de cocina y repostería, ofreciendo un toque de dulzura italiana que evoca su rica leyenda de origen.
DULZOR ALMENDRADO
El amaretto es disfrutado en todo el mundo, ya sea solo, como parte de un cóctel, o incluso en recetas de cocina y repostería, ofreciendo un toque de dulzura italiana que evoca su rica leyenda de origen.
Su proceso
Se produce macerando almendras o huesos de frutas como albaricoques en alcohol, para luego mezclarlo con azúcar. Finalmente, se filtra y se embotella.
El Amaretto tiene su origen en Saronno, una pequeña localidad cercana a Milán, Italia; de ahí que se lo conoce como amaretto di Saronno.
Sabías que:
Algunos productores de Amaretto utilizan albaricoques o huesos de cereza para obtener su sabor característico. Esto se debe a que los núcleos de estas frutas contienen amigdalina, un compuesto que tiene un sabor similar al de las almendras.
Limoncello
INTENSO Y REFRESCANTE
Es uno de los licores de frutas más bebidos a nivel nacional en Italia. Está elaborado a base de cáscaras de limones frescos y se disfruta comúnmente como digestivo, servido frío.
INTENSO Y REFRESCANTE
Es uno de los licores de frutas más bebidos a nivel nacional en Italia. Está elaborado a base de cáscaras de limones frescos y se disfruta comúnmente como digestivo, servido frío.
Su proceso
Se elabora macerando estas cáscaras en alcohol, generalmente aguardiente, durante varias semanas antes de mezclarlo con un jarabe de agua y azúcar. Este proceso extrae los aceites esenciales, dando al limoncello su sabor característico.
Originario del sur de Italia, especialmente de la región alrededor del Golfo de Nápoles, la costa Amalfitana, Capri y Sicilia.
Sabías que:
El Limoncello es de los licores con más aplicaciones culinarias pues se utiliza en la preparación de sorbetes, helados, pasteles, platos dulces y salados.
Champagne
BURBUJAS DE LUJO
El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso que simboliza la celebración y la exclusividad.
BURBUJAS DE LUJO
El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso que simboliza la celebración y la exclusividad.
Su proceso
Se elabora principalmente a partir de una mezcla de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Su elaboración incluye una segunda fermentación en botella, donde se añade azúcar y levadura para producir burbujas naturales. Este proceso es conocido como “método champenoise”.
Originario de la región de Champagne en el noreste de Francia.
Sabías que:
El 29 de junio de 1936, se reconoció la Denominación de Origen Controlada Champagne.
OUZO
ELIXIR HELÉNICO
El ouzo (en griego: ούζο) es un licor anisado tradicional de Grecia, con un distintivo sabor a anís y olor a regaliz.
ELIXIR HELÉNICO
El ouzo es un licor anisado tradicional de Grecia, con un alto contenido alcohólico y un distintivo sabor a anís.
Su proceso
Se elabora mediante la destilación de alcohol neutro junto con semillas de anís, así como otras hierbas y especias, como hinojo y regaliz. Luego se diluye con agua, lo que resulta en su característico aspecto lechoso.
Actualmente se produce exclusivamente en Grecia y en Chipre.
Sabías que:
El ouzo toma su apariencia lechosa característica al diluirlo con agua debido a la formación de microgotas de aceite esencial de anís, conocido como “louche”.
CACHAZA
SÍMBOLO DE FIESTA CARIOCA
La cachaza (cachaça en portugués) es una bebida alcohólica destilada de Brasil, el ingrediente fundamental del famoso cóctel brasileño “caipirinha” y uno de los destilados más consumidos en el mundo.
SÍMBOLO DE FIESTA CARIOCA
La cachaza (cachaça en portugués) es una bebida alcohólica destilada de Brasil, el ingrediente fundamental del famoso cóctel brasileño “caipirinha” y uno de los destilados más consumidos en el mundo.
Su proceso
Se obtiene como producto de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado. El proceso de producción implica la fermentación del jugo de caña, seguido de la destilación y, a menudo, un período de envejecimiento en barricas de madera.
Originaria de Brasil.
Sabías que:
La cachaza se diferencia del ron en que se elabora directamente del jugo de caña fermentado, mientras que el ron se hace a partir de melaza.
BITTER
EL TOQUE PERFECTO
El bitter es un licor amargo y aromático utilizado principalmente como ingrediente en cócteles, aunque también puede ser consumido solo o con hielo.
Antes de ser popularizados como ingredientes esenciales en la coctelería, los bitters se desarrollaron originalmente como elixires medicinales destinados a mejorar la digestión.
EL TOQUE PERFECTO
El bitter es un licor amargo y aromático utilizado principalmente como ingrediente en cócteles, aunque también puede ser consumido solo o con hielo.
Antes de ser popularizados como ingredientes esenciales en la coctelería, los bitters se desarrollaron originalmente como elixires medicinales destinados a mejorar la digestión.
Su proceso
Se elabora macerando hierbas, especias, cortezas de frutas y otros ingredientes botánicos en alcohol, y luego añadiendo azúcar y agua.
Originario de Europa, especialmente de Italia, Venezuela y Estados Unidos.
Sabías que:
El Amargo de Angostura, uno de los bitters más usados en coctelería, fue inventado en Venezuela por el Dr. Johann Siegert, médico militar prusiano alistado en el ejército de la liberación de Simón Bolívar.
